江戸っ子と蕎麦

私は自称「うどん人」。

でも長い東京生活で、

「蕎麦を楽しむ」ということを

東京下町生まれの友人に教わりました。

蕎麦が出てくるまで肴と一緒に日本酒を飲むこと

そして蕎麦が供された後も

蕎麦の香りを楽しみ

のど越しを楽しみ

蕎麦猪口の模様を楽しみ

薬味による味変を楽しみ・・・

そう！食べる、というだけでなく楽しむものなのですね。

「文化」だと思いました。

となると、当然作る方のこだわりや思いもとても大事。

そんなことを思いつつ

せいろ蕎麦をいただくときは

自然と背筋も伸びます。

あと

私は「蕎麦湯」も大好きです。

そばつゆと割って飲まれる方が多いようですが

私は「ストレート」で。笑

「蕎麦とうどんを同じ鍋でゆでている店には蕎麦湯はないんだよ」

と例の江戸っ子友達が

教えてくれました。

そのときはじめて

「うどん」と「そば」は

親戚同士ではない！と悟った私なのでした。